Ragoût de pois chiches

Ingrédients :

• Un filet d’huile d’olive vierge extra Borges
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 400 g de pois chiches cuits
• 400 g de tomates concassés
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme Borges
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel et poivre selon votre goût

Étape par étape :

Étape 1
Chauffer l’huile d’olive vierge extra dans une casserole à feu moyen.
Émincer l’oignon et l’ail, puis les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2
Ajouter la carotte coupée en rondelles et le poivron rouge émincé.
Faire cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3
Rincer et égoutter les pois chiches.
Les ajouter dans la casserole avec les tomates concassées, le paprika doux et le vinaigre de cidre de pomme.
Faire cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.

Étape 4
Verser le bouillon de légumes, bien mélanger et porter à ébullition.

Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Saler et poivrer selon votre goût.