Spaghetti à l’encre de seiche avec moules et crevettes

Ingrédients :

• 200 g de spaghetti à l’encre de seiche PASTAS ROMERO
• 150 g de crevettes
• 600 g de moules fraîches
• 400 g de tomates
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d’ail
• 4-5 anchois hachés
• 150 ml de vin blanc
• Sel et poivre
• Basilic
• Origan
• Huile d’olive

Préparation :

1. On commence la recette « Spaghetti à l’encre de seiche avec moules et crevettes » en nettoyant les moules.
   Dans une casserole, mettre les moules avec le verre de vin. Porter à ébullition et laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
   Les retirer, enlever les coquilles et réserver.
   Filtrer ensuite le jus de cuisson des moules et le conserver.
2. Ensuite, décortiquer les crevettes en réservant les têtes.
   Éplucher également les gousses d’ail, l’oignon et couper les tomates en dés.
   Dans une grande poêle ou une casserole, faire chauffer une cuillère d’huile d’olive et faire sauter rapidement les têtes et les crevettes pendant 1 minute.
   Retirer et réserver les crevettes.
3. Puis, ajouter 3 cuillères à soupe d’huile dans la même poêle et faire revenir l’ail et l’oignon pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
   Ajouter ensuite les anchois hachés, le jus filtré des moules et les tomates.
   Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 15 minutes.
   Assaisonner avec du sel, du poivre, une pincée d’origan, du basilic, et ajouter une cuillère à café de sucre pour contrebalancer l’acidité des tomates.
   Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
4. Pour terminer la sauce, ajouter quelques moules et crevettes (en réservant le reste pour la décoration).
   Mixer la sauce à l’aide d’un mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Enfin, pendant que la sauce cuit, faire cuire les spaghetti « Spaghetti à l’encre de seiche » selon les instructions du fabricant Pastas Romero.
   Égoutter ensuite la pâte et l’ajouter directement dans la sauce.